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Borzacchi

Pasta con Pesto di piselli e guanciale

Ingredienti:

Dosi per 3 persone:

300gr di pasta

5 fette, spesse, di guanciale

Basilico

Pinoli

300 g di piselli (potete tritarli tutti o no, come preferite)

olio evo Q.B

sale Q.B

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua, in due pentole, per la pasta e per i piselli.

Tagliate il guanciale e mettetelo a rosolare in pentola.

Una volta che l’acqua bolle lessate i piselli per circa 10 min. Scolate e aggiungete, olio, qualche foglia di basilico, pinoli, sale e un po’ di acqua di cottura dei piselli. Frullate tutto fin quando il composto non sarà cremoso.

A questo punto metto a cuocere la pasta. Una volta cotta, la faccio scolare e aggiungo il pesto e il guanciale.

 

 

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